春～初秋限定/ホシノ酵母 種起こし付きレッスン

※予約方法/キャンセルポリシーを必ずお読みください。
ご予約はご希望日の5日前までとなります。
 

8月9月は室温上昇により種起こし時間が大きく変動するため休講とします。
その旨ご理解されている方で受講ご希望の方はご相談ください。
6月の開講日時
6月27日(金)10:00(満席)

受講料:12,500円
所要時間:約3時間半
過去に種起こし付きレッスン(パンドミ/カンパーニュ版)を受講済で当メニューのパンのみ受講されたい方はご相談ください。

【レッスン内容】
1.ホシノ丹沢酵母パン種50gを使って、お１人ずつ生種作り
2.こちらで完成させた生種を使って生地作り
3.こちらで発酵させた生地を使って成形～二次発酵～焼成

【作成するパン】
食パン1斤
たまご不使用
ホシノ酵母ならではの、麹が含まれた酵母によりバターの香りや甘味に深みが増す芳醇なパンです。
数ある食パンレシピの中でも、講師がよく作る食卓パンです。
そのままはもちろん、トーストでもサンドイッチでも活躍します。
ベーコンエピ2本＆チーズパン3個
たまご油脂分不使用
ホシノ酵母らしい強い引きと食感が魅力なハード系の生地で、定番のパンを作ります。
自分の好きな香りと味と食感が全てここにある！と、講師がホシノ酵母にのめり込んだきっかけのパンです。(1つの生地から2種類の成形をします) 

未完成の生種(250ml瓶)、レッスンと同量の捏ねた生地、焼き上がったパン、講師のデモ分のお持ち帰りとなります。お持ち帰り用の袋やバッグは余裕を持ってご用意ください。
お持ち帰りいただく生種は、翌日にご自身で完成を見極めて冷蔵保存していただく必要がごさいます。 ご予定を確認のうえお申込みください。

生種の完成は28℃24時間が目安です。
温度設定の出来るヨーグルトメーカーや発酵ポットをお持ちでない場合 や、室温の高い夏期は、完成時間が大幅に変動します。  予めご承知ください。